Soupe de courge et chips de Jambon Cru

Une belle soupe de saison agrémentée de chips croquante de jambon cuit

Portions: personnes

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 20

Temps total: 35

Pelez la courge, ôtez les pépins et coupez la chair en morceaux. Pelez et émincez l’oignon et l ‘ail.
Faîtes chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans un autocuiseur ou une cocotte classique. Faîtes revenir l’oignon et l’ail avec les morceaux de courge durant 5 minutes à feu moyen en remuant souvent.
Ajoutez un litre d’eau, salez, poivrez et laissez cuire 30 minutes à petits bouillons. Mixez.

Préchauffez le four à 200 degrés. Déposez les tranches de Jambon Consorcio Serrano à plat sur une feuille de papier sulfurisée que vous plierez en deux afin d’envelopper les tranches.
Déposez le tout sur une plaque à four, et posez un plat à gratin vide par-dessus (pour que les tranches restent bien plates pendant la cuisson). Enfournez pour 10 minutes environ
Sortez du four et laissez totalement refroidir avant de découper des chips de la taille de votre choix
Servez la soupe encore chaude, ajoutez une chips dans chaque bol. Ajoutez du persil haché, salez, poivrez et déguster.

Les soupe de courge se conserve :

Au frigo : 3 à 4 jours. Conservez-la dans un récipient à part des chips de jambon cru. Pour la réchauffer, comptez 15 minutes à feu doux ou 2 minutes par assiette au micro-ondes. Ajoutez les chips de jambon une fois la soupe réchauffée.
Au congélateur : 6 mois.

Végétarien : remplacez le jambon par des graines de courges grillées
Vous pouvez ajoutez des herbes aromatiques ou des épices de votre choix pour parfumer la soupe.

Voici mes recommandations pour réussir cette soupe

N'oubliez pas de mettre un poids sur vos chips de jambon durant la cuisson au four pour qu'elles restent plates.