Soupe de courgettes chaude au pistou
Une soupe d'été de courgettes à manger chaude avec un bon pistou de basilic et d'ail
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 3 Courgettes
- 1 Oignons
- 1 bouillon de volaille
- sel
- poivre
pour le pistou :
- Basilic frais
- 3 gousse(s) d' Ail
- huile d'olive
Instructions
- Otez le pédoncule des courgettes et tranchez les en grosses rondelles
- Dans une marmite, faites revenir l'oignon pelé et coupé en 4
- Ajoutez les courgettes tronçonnées, et couvrir à fleur d'eau
- Ajoutez le bouillon, salez poivrez et laissez cuire 20 minutes
- Pendant ce temps, préparez le pistou en mixant (à défaut de pilon) le basilic, les gousses d'ail pelées. Ajoutez l'huile d'olive en filet jusqu'à obtenir une pommade
- Au moment de servir, ajoutez une cuillère à soupe de pistou dans chaque bol
Mes astuces pour réussir la recette
Cette soupe se conserve plusieurs jours au frigo dans une boite hermétique.
Si vous n'aimez pas l'ail réalisez un pesto en remplaçant les gousses d'ail par des pignons et du parmesan.
Si vous n'aimez pas l'ail réalisez un pesto en remplaçant les gousses d'ail par des pignons et du parmesan.