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–+ portions
Bol de soupe au potiron avec graines et coriandre

Soupe de patates douces, topping aux graines

Une bonne soupe de patates douces et carottes, à la purée de cacahuètes et mélanges de graines de tournesol, pignons, courges et soja grillé
Portions: 4 personnes
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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total: 45 minutes
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Ingrédients

  • 700 gramme(s) de patate douce
  • 100 gramme(s) de Carottes
  • 1 Oignons
  • 1 gousse(s) Ail
  • 1 litre(s) eau
  • 1 cuillère(s) à soupe purée de cacahuètes
  • 20 centilitre(s) lait de coco
  • 1 coriandre
  • 1 cuillère(s) à soupe Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • 1 litre(s) eau

Pour le topping :

  • 75 gramme(s) de graines Seeberger “Croq’Vitalité” mélange de pignons de pin, graines de courges, tournesols, sojas grillés

Instructions

  • Pelez et rincez les patates douces et les carottes et coupez les en morceaux
  • Epluchez l’ail et l’oignon et coupez les en morceaux
  • Faites revenir l’ail et l’oignon dans une casserole avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés
  • Ajoutez les légumes et laissez revenir en remuant pendant 5 minutes
  • Salez, poivrez et ajoutez de l’eau à fleur
  • Couvrez la casserole et laissez cuire 30 minutes à feu moyen
  • Une fois cuite, mixez la soupe avec la purée de cacahuète et le lait de coco
  • Poivrez et servez bien chaud dans les assiettes en ajoutant 1 cuillère à soupe de graines “Croq Vitalité” dans chaque assiette, une poignée de coriandre hachée et en versant un filet d’huile d’olive.