Soupe de poireaux, pommes de terre

Une recette de soupe de poireaux et pommes de terre, rassasiante, parfaite pour l'hiver

Portions: personnes

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 30

Temps total: 40

Nettoyer le poireau et couper le blanc et le vert tendre en rondelles. (jeter les vieilles tiges vertes de poireaux)
Eplucher les pommes de terre et les couper en 4.
Couper l'oignon en 4.
Faites revenir l'oignon et le poireaux dans 1 CC d'huile d'olive
Ajouter les pommes de terre
Saler, poivrer, couvrir d'eau et laisser cuire 30 minutes à couvert et à petit bouillon
Mixez la soupe
Hachez grossiérement le persil et rajoutez-le. Laissez encore cuire 5 mn à feu doux.

Certains ajoutent des bouillons cube dans leurs soupes, rien ne vous en empêche même si pour ma part je préfère les assaisonner simplement