Rincer les pois cassés à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire. Éplucher et émincer l'oignon grossièrement.

Dans la cuve de la cocotte-minute, faire chauffer l'huile d'olive sur feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et faire revenir quelques minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré.

Verser les pois cassés rincés dans la cocotte, puis ajouter le litre d'eau. Ne pas saler à ce stade.

Fermer hermétiquement la cocotte-minute. Monter le feu. Dès que la soupape chuchote (ou que l'indicateur de pression est monté), baisser le feu au minimum et laisser cuire pendant 20 à 25 minutes.

Une fois le temps écoulé, retirer la cocotte du feu. Laisser la pression retomber naturellement pendant au moins 10 minutes avant d'ouvrir le couvercle.

Vérifier la cuisson : les pois doivent s'écraser facilement. Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un velouté lisse.

Saler généreusement et poivrer selon votre goût. Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d'eau chaude.