Soupe de potimarron à la carotte
Une délicieuse soupe de potimarron carottes parfaites pour les soirées d'automne hiver.
Portions: 4 personnes
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- 1 potimarron
- 500 gramme(s) de Carottes
- 1 Oignons
- 1 gousse(s) Ail
- 2 Pommes de terre
- 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive
- sel
- poivre
- 10 centilitre(s) crème de coco
Instructions
- Épluchez et coupez en dés le potimarron, les pommes de terre, les carottes.
- Emincez l'ail et l'oignon.
- Faites suer l'ail et l'oignon dans une cocotte à l'huile d'olive. Ajoutez tous les légumes, remuez puis couvrir à fleur d'eau.
- Salez, poivrez et laissez cuire environ une vingtaine de minutes à couvert à feu moyen.
- Mixez la soupe, ajoutez de la crème et servez
Mes astuces pour réussir la recette
Conservation
Une fois cuites, la soupe se conserve :- Au frigo : stockez-la dans un récipient hermétique et gardez-la ainsi jusqu’à 2 jours.
- Au congélateur : divisez-la en portions individuelles, en notant le contenu et la date. Vous pouvez les conserver jusqu’à 6 mois.
Alternatives pour intolérances & allergies alimentaires ou pour varier les saveurs
- Variez les crèmes : même si le mariage crème de coco/potimarron est parfait selon moi, vous pouvez varier en utilisant de la crème fraiche ou du mascarpone si vous n'êtes pas intolérants au lactose.
- Utilisez l'épices que vous préférez dans votre soupe : cumin, curry, origan peuvent tout de suite donner une dimension différente à votre plat.
Conseils pour les débutants
Voici mes recommandations pour réussir cette soupe- Je vous déconseille de manger les graines de potimarron, ces dernières ont une peau trop épaisses, ce n'est vraiment pas agréable de les consommer contrairement aux graines de butternut.
Zéro déchet
- Pensez à composter vos déchets organiques