Pelez et émincez l'oignon, et faites le revenir dans une marmite avec l'huile d'olive

Ajoutez la courge butternut pelée et détaillée en cubes

Laissez dorer puis ajouter 1 litres d'eau

Laissez cuire 15 minutes à petits bouillons et mixez, salez poivrez

Ajoutez le riz et l'origan et poursuivez la cuisson 11 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Pendant ce temps faites cuire les champignons surgelés à la poêle

Servez la soupe avec les champignons !