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–+ portions
Assiette de soupe, pain et fleurs sur table en bois.

Soupe de topinambours à la sauge ananas

Osez la soupe de topinambour et aromatisez la avec de la bonne sauge ananas
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total: 45 minutes
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Ingrédients

  • 400 g de topinambours
  • 1 Oignons
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 10 cl crème fraîche fraîche ou de coco

Pour la auge rôtie

  • 7 grandes sauge fraîche
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

Instructions

  • Pelez et coupez l'oignon
  • Nettoyez les topinambours et coupez les en morceaux
  • Mettez dans une grande casserole les topinambours et l'oignon. Couvrez d'eau, salez, poivrez et mettre à cuire 20 minutes
  • Avant de mixer la soupe, ajouter la crème de coco.

Préparez le beurre de sauge

  • Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive.
  • Ajouter les feuilles de sauge, saler et poivrer, puis laissez frissonner à petit feu quelques minutes.
  • Servez la soupe dans de jolies assiettes et décorez de feuilles de sauge et d'un soupçon d'huile de cuisson.