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Tartare de saumon et mangue avec sauce crémeuse

Tartare de poisson mangue et coriandre

Une recette de poisson cru aux dès de mangues et à la coriandre hachée
Portions: 5 personnes
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Temps de préparation : 15 minutes
Temps total: 15 minutes
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Ingrédients

Pour le tartare de poisson:

  • 300 gramme(s) de poissons sans peau ni arrête
  • 1 mangue
  • 1 bouquet(s) coriandre
  • 1 citron vert
  • 1 cuillère(s) à soupe de sirop de gingembre
  • 2 cuillère(s) à soupe d'Huile d'olive
  • Sel
  • poivre
  • 1 Oignons rouges

Pour la crème au yaourt :

Instructions

  • Hachez les filets de poissons au couteau pour obtenir le tartare
  • Épluchez la mangue, ôtez le noyau et coupez la en petits cubes
  • Hachez la coriandre
  • Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez avec le zeste et le jus de citron vert, l'oignon rouge émincé, l'huile d'olive, le sirop de gingembre, le sel et le poivre
  • Laissez mariner au moins une demie heure avant de servir
  • Préparez la crème au yaourt en mélangeant le zeste et les jus des deux citrons aux yaourts. Salez et poivrez.