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Part de tarte à la citrouille avec crème fouettée

Tarte au potiron ou pumpkin pie

La recette de la célèbre tarte au potiron américaine
Portions: 6 personnes
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 minute
Temps total: 11 minutes
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Ingrédients

  • 1 kilo(s) potiron
  • 20 centilitre(s) lait concentré non sucré entier ou de crème fraîche
  • 3 œufs
  • 1 pâte brisée
  • 150 gramme(s) sucre roux
  • 1 cuillère(s) à café cannelle
  • 1/4 cuillère(s) à café gingembre
  • 3 pincée(s) muscade

Instructions

  • Pelez, égrainez et émincez le potiron
  • Faites le cuire 15 minutes dans une grande marmite d'eau bouillante
  • Egouttez, mixez en purée et réservez
  • Préchauffez le four à 180°
  • Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et les épices
  • Incorporez la purée et le lait concentré et mélangez pour que ce soit homogène
  • Foncez un moule à tarte avec du papier sulfurisé et déposez la pâte brisée
  • Recouvrez de l'appareil au potiron
  • Enfournez pour 15 minutes puis baissez la température du four à 165° et poursuivez le cuisson 30 minutes
  • Laissez refroidir et placez au minimum 1h au frigo

Mes astuces pour réussir la recette

Cette recette de tarte est encore meilleure préparée la veille !