Préchauffez le four à 200°C

Préparez la pâte à tarte et déposez la dans un plat à tarte tapissé de papier sulfurisé. Piquez le fond de tarte avec une fourchette.Réservez au frais.

Dans une poêle, faites revenir la viande hachée et l'échalote émincée dans une cuillère à soupe d'huile d'olive puis réservez

Ajoutez dans la poêle les épinards (en plusieurs fois si nécessaire) et les faire tomber (ou réduire de volume)

Ajoutez aux épinards la viande hachée, puis couvrez de tomates et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes

Laissez tiédir, puis versez sur le fond de tarte en enfournez pour 20 minutes environ en surveillant la cuisson