Tarte aux fanes de radis
Une tarte salée aux verts de carottes pour une astuce anti gaspillage
Portions: 6 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
Pour la pâte à tarte :
- 200 gramme(s) de Farine de blé T55
- 100 gramme(s) de beurre
- 1 pincée(s) sel
- 8 cuillère(s) à soupe d'eau
Pour la garniture de la quiche aux fanes de carottes :
- 400 gramme(s) de fanes de carottes
- 2 œufs
- 30 centilitre(s) de crème fraîche liquide
- 50 gramme(s) de fromage fourme d'ambert
- sel
- poivre
Instructions
Préparez la pâte à tarte :
- Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le beurre
- Quand le beurre a entièrement fondu et s’est mélangé à l’eau, éteindre le feu.
- Ajoutez alors la farine d’un seul coup et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une boule de pâte. Déposez la boule au centre du plat à tarte, après l’avoir chemisé de papier sulfurisé, et l’étalez avec la paume de la main. Puis piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette
Préparez l'appareil de la tarte aux fanes de carottes :
- Après avoir trié, rincé les fanes de carottes et ôté les tiges les plus épaisses, faites les cuire 20 minutes à la vapeur. A la fin de la cuisson, serrez les entre vos mains pour en extirper le jus.
- Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre puis plongez les fanes de carottes coupées en morceaux. Déposez l'appareil sur le fond de tarte, puis parsemez de fourme d'ambert
- Enfournez à four chaud (200°) pour 25 minutes environ
Mes astuces pour réussir la recette
A déguster chaud, tiède ou froid, au choix ! Les fanes de carottes sont très parfumées. Au niveau de l'aspect ça fait penser à une quiche aux épinards. Bref une jolie découverte !