Faites chauffer le four à 150°C

Coupez les blancs de poireaux en tronçons très fins

Déposez les dans une marmite et faites les étuver avec le beurre à feu doux pendant 10 minutes

Laissez-les tiédir, puis versez la farine, l'oeuf et la crème. Mélangez

Abaissez la pâte dans un moule à tarte muni de papier sulfurisé. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

Déposez par dessus les poireaux à la crème