Préchauffer le four à 180°

Placez la pâte feuilletée sur la plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette

Etalez la compote dessus

Lavez, pelez et évidez les pommes puis taillez les en tranches fines

Disposez les en rosace sur la pâte

Faites chauffer ensemble le sucre et le beurre

Parsemez la tarte avec ce mélange

Saopoudrez de sucre vanillé

Enfourmez pour 25 minutes, puis augmentez le four à 200° et laissez cuire encore 5 minutes pour que la tarte caramélise