Chauffez le lait avec le beurre dans une casserole jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Laissez tiédir puis ajoutez la levure

Versez la farine dans le bol d'un robot pétrin, ajoutez une pincée de sel, les oeufs et le sucre. Versez le mélange lait+beurre et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple.

Laissez lever dans un endroit tempéré en couvrant le bol pendant 12h

Préchauffez le four à 180°

Graissez un moule à tarte

Farinez légèrement le plan de travail, étalez la pâte dessus à l'aide d'un rouleau à patisserie.

Déposez la pâte dans le moule

Pelez et épépinez les fruit, coupez les en lamelles puis déposez les sur la pâte en rosace

Enfournez pour 30 minutes en surveillant

Servez tiède ou froid