Tarte mûres et framboises
Quoi de mieux qu'une tarte aux fruits rouges pour partager un moment gourmand avec les personnes que l'on aime ? Cette tarte aux mûres et framboises, avec sa pâte sablée et sa crème onctueuse, est un véritable délice.
Portions: 4 personnes
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Crème pâtissière
- 100 millilitre(s) de sucre en poudre
- 500 millilitre(s) de lait demi-écrémé
- 50 millilitre(s) de Farine de blé T55 fluide soit 25 g
- 1 sachet(s) de sucre vanillé ou bâton de vanille ou vanille liquide
- 3 jaune d’oeuf battus
Pâte à tarte
- 50 gramme(s) de sucre
- 1 œufs
- 100 gramme(s) de beurre mou
- 150 gramme(s) de Farine de blé T55
- 1 pincée(s) sel
Pour la garniture
- 250 gramme(s) de mûres
- 250 gramme(s) de framboises
Instructions
Préparer la crème pâtissière au micro ondes
- Versez le sucre dans le pichet puis la farine,et les jaunes d'oeufs battus, la vanille. Mélangez et ajoutez petit à petit le lait en mélangeant au fouet pour ne pas avoir de grumeaux
- Posez le couvercle et faites cuire 2 mn 30 puissance maxi (750 W).
- Ouvrez, mêlez bien et faites recuire 2 mn 30 puissance maxi. Remuez et laissez reposer 15 mn couvert.
- La sauce épaissit en refroidissant.
Préparer la pâte à tarte au mixer
- Dans le bol du robot avec la lame du couteau du mixer, versez 50 gr de sucre en poudre,une pincée de sel, 1 œuf entier et 100 gr de beurre coupé en morceaux.
- Mixez par à-coups pour mélanger les ingrédients.Tamisez 150 gr de farine, puis ajoutez-la dans le bol du robot.
- Mixez à nouveau par à-coups pour que la pâte forme une boule.Emballez la boule de pâte dans du film alimentaire, puis placez-la au frigo pendant 1 heure.
- Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez la dans un moule . Mettez des poids par dessus et enfournez à 180° durant 20 minutes environ. Laissez totalement refroidir
Monter la tarte
- Déposez dans le fond de tarte la crème pâtissière froide et étalez la avec le dos d'une cuillère
- Déposez les fruits par dessus et servez
Mes astuces pour réussir la recette
Conseils de conservation
- La tarte aux fruits rouges se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, enveloppée dans du film alimentaire.
- Vous pouvez congeler la pâte sablée crue et la garniture séparément. Assemblez-les et cuisez-les juste avant de servir.
- Choisissez des fruits rouges bien mûrs et juteux.
- Crème pâtissière : Vous pouvez ajouter de la vanille ou du zeste de citron à votre crème pâtissière pour plus de saveurs.