Dans le bol du robot avec la lame du couteau du mixer, versez 50 gr de sucre en poudre,une pincée de sel, 1 œuf entier et 100 gr de beurre coupé en morceaux.

Mixez par à-coups pour mélanger les ingrédients.

Tamisez 150 gr de farine, puis ajoutez-la dans le bol du robot.

Mixez à nouveau par à-coups pour que la pâte forme une boule.

Emballez la boule de pâte dans du film alimentaire, puis placez-la au frigo pendant 1 heure.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et utilisez la selon vos désirs. Vous obtiendrez une pâte sablée moelleuse à souhait et friable mais pas plus qu'il ne faut.

Préchauffez le four à 180°

Pelez les poires, enlevez les pépins et coupez les en deux

Faites fondre le chocolat au bain marie

Etalez la pate à tarte, chemisez en un moule

Versez le chocolat sur le fond de tarte

Déposez les demies poires

Mélangez la crème et la farine et versez par dessus

Enfournez pour 20 à 30 minutes en serveillant