Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).

Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en dés d'environ 2 cm. Séchez-les bien dans un torchon propre. Pelez la gousse d'ail, coupez-la en deux et frottez généreusement l'intérieur de votre plat à gratin avec.

Dans une grande sauteuse ou une cocotte, faites chauffer l'huile.

Faites-y revenir les oignons émincés quelques instants.

Ajoutez les dés de pommes de terre et faites-les dorer à feu vif en remuant régulièrement. Quand ils sont dorés, ajoutez les lardons.

Baissez le feu, couvrez et laissez cuire environ 15 à 20 minutes. Les pommes de terre doivent être tendres à cœur (vérifiez avec la pointe d'un couteau). Poivrez généreusement. (Inutile de trop saler, les lardons et le fromage s'en chargent).

Pendant que les pommes de terre cuisent, grattez légèrement la croûte du Reblochon avec un couteau (sans l'enlever !).

Coupez le fromage en deux horizontalement pour obtenir deux disques.

Recoupez ensuite ces disques en grosses lamelles ou en quartiers pour faciliter la répartition dans le plat.

Versez la moitié de la poêlée pommes de terre/lardons/oignons dans le plat à gratin aillé.

Disposez par-dessus la moitié des morceaux de Reblochon.

Recouvrez avec le reste des pommes de terre.

Terminez en disposant le reste du Reblochon sur le dessus du plat.

L'astuce traditionnelle : placez les morceaux croûte vers le bas (au contact des pommes de terre) pour que le fromage fonde et coule à l'intérieur du gratin plutôt que de juste griller en surface.

Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et commence à buller.

Servez bien chaud avec une salade verte aillée.