Emincez les oignons et pelez l'ail.

Faites les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive a feu moyen

Pelez les tomates et coupez les en petits dés, puis ajoutez les aux oignons.

Pelez les poivrons, ôtez les graines et coupez les en dés, ajoutez les au mélange

Laissez mijoter 10 minutes

Ajoutez alors le sel et le poivre puis versez un verre d'eau pour couvrir le mélange à fleur

Laissez mijoter à feu doux pendant 15/20 minutes à couvert, en remuant souvent