Tomates confites à l'huile
La recette pour faire ses tomates séchées à la maison, à l'aide d'un four
Portions: 1 pot de 40cl
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
Instructions
- Faites préchauffer le four à 90°C
- Lavez puis coupez les tomates en 4 en les déposant dans une passoire
- Saupoudrez-les de sel et laissez les dégorger 30 minutes environ
- Tapissez la plaque à four de papier sulfurisé et déposez-y les quartiers de tomates sans les chevaucher
- Arrosez de 4 CS d'huile d'olive, parsemez de la moitié de brin de thym émiéttés et de sucre
- Mettre au four 2h30 en retournant les tomates à mi-cuisson
- Laissez refroidir totalement les tomates
- Déposez les dans un pot stérilisé avec le reste des brins de thym
- Couvrez d'huile d'olive et fermez le pot hermétiquement
Mes astuces pour réussir la recette
Pour stériliser le pot, plongez-le 5 minutes dans une marmite d'eau bouillante, puis sortez-le à l'aide d'une pince et déposez-le sur une torchon propre à l'envers pour qu'il sèche.Ce pot peut se conserver 6 mois dans un cagibi à l'abris de la lumière.Une fois ouvert, conservez le au frigo