Thym

Le thym est une herbe aromatique méditerranéenne, prisée pour son parfum piquant et légèrement citronné. Bien qu’il soit disponible toute l’année, le thym est particulièrement abondant et aromatique au printemps et en été, lorsque les plantes sont en pleine floraison et que les huiles essentielles sont à leur apogée.

Le thym est reconnu pour ses propriétés antiseptiques et antibactériennes, et il est souvent utilisé en phytothérapie pour traiter les infections respiratoires. En cuisine, il est apprécié non seulement pour son goût, mais aussi pour sa capacité à bien se marier avec une multitude d’ingrédients, des viandes aux légumes en passant par les sauces et les marinades.

Pour le consommer, le thym frais peut être effeuillé et ajouté à des marinades ou des rôtis, où il infuse les aliments de sa saveur caractéristique. Il est également excellent dans les soupes, les ragoûts et les sauces, comme la sauce tomate. En été, le thym peut rehausser le goût des légumes grillés ou des salades de fruits. Séché, le thym conserve sa saveur intense et peut être utilisé tout au long de l’année pour assaisonner une variété de plats.