Peler et émincer l’oignon.

Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.

Laver et trier les fanes de radis pour ne garder que les vertes et les plus belles.

Dans une cocotte, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Y faire revenir l’oignon sans le colorer.

Ajouter les pommes de terre et les fanes de radis. Faire revenir l’ensemble 5 mn.

Ajouter de l’eau (je dirais 1litre ou 1 litre et demi). Laisser cuire 20 mn à couvert. Salez et poivrez.

Mixez le tout et servez

Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une texture bien lisse, sans aucun grumeaux.

Versez la préparation dans votre siphon puis mettez le tête en bas et percutez deux cartouches de gaz et secouez

Placez votre siphon au réfrigérateur pendant 2h.

Au moment de servir, secouez énergiquement le siphon.