Velouté de panais au curry
une soupe de panais épaisse et onctueuse, épicée au curry en poudre
Portions: 4 personnes
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- 500 gramme(s) de panais
- 1 Oignons
- 40 centilitre(s) d'eau
- 25 centilitre(s) de crème fraîche liquide
- 2 Huile d'olive
- 1 pincée(s) de curry
- sel
- poivre
Instructions
- Epluchez et coupez les panais en petits morceaux.
- Pelez et hachez l'oignon.
- Faites chauffer l'huile dans une cassrole et faites-y fondre l'oignon.
- Ajoutez les morceaux de panais. Poudrez de curry et remuez pour 1 minute.
- Versez le bouillon. Couvrez et faites cuire pendant 25 minutes à feu doux.
- Mixez finement le contenu avec la crème.
- Salez, poivrez et versez dans les verrines.