Pelez et coupez le panais en cubes

Plongez le dans une marmite d'eau bouillante avec le sachet de bouillon

Laissez cuire 30 minutes environ à couvert à et petits bouillons.

Pendant ce temps, faites torréfier les noisettes dans une poêle (sans ajout de matière grasse) puis hachez les grossièrement et réservez

Mixez le velouté de panais, ajoutez de la crème à votre convenance servez la saupoudrez de noisettes, de fleur de sel et d'un trait d'huile d'olive