Verrines de melon, jambon cru et feta
melon, jambon cru et feta : une alliance réussi pour cette mise en bouche
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 1 melon
- 4 tranche(s) de jambon cru
- 50 gousse(s) d' feta
- Huile d'olive
- Poivre
- Basilic frais
Instructions
- Coupez le melon en deux, ôtez les graines et coupez la chair en petits dés
- Dans un saladier, mélangez les dés de melon, la féta coupée en dés et le jambon coupé en lanières.
- Poivrez, parsemez d'un filet d'huile d'olive et versez dans des verrines
- Parsemez de basilic et gardez au frais le temps de servir
Mes astuces pour réussir la recette
Le conseil le plus important :choisissez un melon vraiment mûr et parfumé, c'est lui qui fait toute la recette. Un melon sans odeur donnera une verrine sans saveur, peu importe la qualité du jambon ou de la feta. Et n'assemblez les verrines qu'au dernier moment : le melon rend du jus qui détrempe le jambon et ramollit la feta si la verrine attend trop longtemps.Variations :remplacez le jambon cru par de la bresaola ou du prosciutto pour varier les charcuteries. Pour une version végétarienne, des pignons de pin légèrement grillés ou des noix de cajou apportent le croquant et la saveur que le jambon aurait donnés. Vous pouvez aussi remplacer la feta par un chèvre frais émietté pour une note plus douce, ou par de la burrata déposée au centre de la verrine juste avant de servir pour une version plus généreuse.Conservation :les dés de melon se conservent 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique. La feta également, séparément. En revanche une verrine déjà assemblée ne se conserve pas : le melon rend trop de jus. Préparez les ingrédients à l'avance et assemblez uniquement au moment de servir.