Vol au vent Saint Jacques
Epatez vos invités avec ce mélange délicat de saveurs marines dans une pâte feuilletée dorée. Parfait pour vos repas festifs ou dîners élégants.
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 8 vol au vent
- 16 noix de saint jacques
- 1 échalotes
- 2 Blancs de poireaux
- huile d'olive
- 20 centilitre(s) crème fraîche
- 1 cuillère à café curry
- Sel
- Poivre
- citron
- ciboulette
Instructions
- Préchauffez le jour à 180°C
- Faites snacker les Noix de Saint Jacques 2 à 3 minutes de chaque côté dans une poêle avec de l'huile d'olive et réservez.
- Faites fondre dans la poêle l'échalotte et les blancs de poireaux émincés à l'huile d'olive, à couvert pendant 10 à 15 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps
- Enfournez les feuilletés de Vol au vent pour 7 à 8 minutes
- Ajoutez le curry, remuez puis ajoutez la crème et les Noix de Saint Jacques coupées en morceaux
- Ajoutez du zeste de citron
- Ciselez la ciboulette et ajoutez là au contenu de la poêle
- Garnissez les feuilletés et servez chaud
Mes astuces pour réussir la recette
Conservation :Les vol au vent se conservent 2 à 3 jours au frigo dans un récipient hermétique. Pour réchauffez, passez les dans une sauteuse à feu doux et à couvert pendant 10 à 15 minutes environ.Variation de la recette :
- Vous pouvez remplacer les Saint Jacques par des crevettes ou des gambas, voire des morceaux de poisson de votre choix (saumon, cabillaud, lieu noir etc..)