Dans une première assiette creuse, battez les œufs en omelette

Dans une seconde assiette creuse, versez la farine

Dans une troisième assiette creuse, versez la chapelure mélangée aux graines et au parmesan (facultatif)

Coupez les escalopes en morceaux

Passez chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans les oeufs battus et pour enfin dans la chapelure.

Faites cuire les nuggets dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive 5 à 7 minutes de chaque côté et reservez.

Assaisonnez la mayonnaise avec le curry et les cornichons coupés en morceaux.

Pelez et tranchez l'avocat

Nappez une galette de fajitas de mayonnaise, déposez des nuggets de poulet, des tranches d'avocat et de la salade verte.

Rabattez le wrap vers l'intérieur sur les deux côtés puis roulez en maintenant bien serré.

Servez