Faites bouillir dans une casserole deux litres d'eau et ajoutez les pâtes coquillettes. Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet puis égouttez et réservez
Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, les lardons avec l'ail et l'oignon émincés. A coloration, ajoutez les champignons émincés et laissez cuire 5 minutes supplémentaires
Ajoutez la crème et grattez à l'aide d'une cuillère en bois le fond de la poêle pour récupérer les sucs. Salez, poivrez
Ajoutez les coquillettes égouttées dans la poêle
Parsemez de persil haché et servez
Vous pouvez ajoutez quelques noix de pécan (ou noix de Grenoble) au moment de servir si vous souhaitez apporter un peu de croquant au plat