Noix

Les noix sont des fruits à coque prisés pour leur texture croquante et leur profil nutritionnel riche. Elles sont récoltées en automne, moment où elles sont les plus fraîches et savoureuses, mais restent disponibles et consommables toute l’année une fois sèches.

Riches en acides gras oméga-3, en antioxydants et en minéraux tels que le magnésium et le phosphore, les noix sont bénéfiques pour la santé du cœur et du cerveau. Elles ont aussi un effet positif sur le contrôle du cholestérol et l’équilibre glycémique.

Les noix peuvent être consommées nature, ajoutées à des salades pour une touche de croquant ou utilisées dans des pâtisseries comme les brownies et les gâteaux aux carottes. Elles sont également un ingrédient de choix dans les fromages végétaux et les pestos. Pour un petit-déjeuner nourrissant, incorporez des noix concassées dans vos céréales ou yaourts. En cuisine, elles se marient à merveille avec des plats sucrés-salés, notamment dans les farces pour volailles ou dans les plats de légumes rôtis.