un bol rempli de raviole aux truffes
Imprimer la recette
0 de 0 vote

Ravioles à la truffe noire

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson5 min
Temps total15 min
Portions: 4

Ingrédients

Instructions

  • La veille, versez dans un récipient hermétique la crème et ajoutez les brisures de truffe (çela permet à l'arôme de truffe de bien se lier à la crème)
    Déposez la barquette de ravioles au congélateur (pour les séparer plus facilement par la suite)
  • Le jour J, faites chauffer la crème à la truffe sans la faire bouillir et sans dépasser les 45° (sinon cela altère le goût de la truffe). Poivrez et gardez au chaud
    Plongez les ravioles dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire 2 minutes à eau frémissantes. Egouttez avec une écumoire et mélangez les à la crème truffée avant de servir immédiatement