ravioles

Les ravioles sont de petites pâtes farcies qui incarnent le raffinement de la cuisine italienne. Bien qu’elles soient délicieuses toute l’année, les ravioles sont particulièrement appréciées durant les mois plus froids, où elles offrent un repas réconfortant et chaleureux.

L’intérêt des ravioles réside dans leur capacité à se marier avec une grande variété de farces et de sauces. Elles peuvent être farcies de fromage, de viandes, de légumes ou de fruits de mer, et sont souvent accompagnées de sauces riches comme la sauce tomate, au beurre et sauge, ou encore à la crème.

Pour les consommer, les ravioles sont généralement bouillies dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface, signe qu’elles sont prêtes à être égouttées et servies. Elles peuvent aussi être servies dans un bouillon pour une soupe plus légère, ou bien gratinées au four avec du fromage pour un plat plus consistant. En été, les ravioles peuvent être adaptées en version plus légère avec des farces aux légumes de saison et des sauces à base d’huile d’olive et d’herbes fraîches.