Couper les aubergines en rondelles.

Quadriller la chair des rondelles d'aubergines avec un couteau aiguisé

Placer les aubergines dans un plat à gratin. Assaisonner les aubergines de sel et poivre. Arroser d'huile d'olive. Ajouter l'ail haché, et le thym.

Couvrir d'un film plastique et laisser a température ambiante 2-3heures.

Faites chauffer le grill ou la poêle sans ajout de matière grasse

Faites dorer les aubergines de chaque côté en ajoutant également les condiments (ail haché, herbes)

Arrosez de jus de citron avant de servir