Beignets d'aubergine

Des beignets d'aubergines terriblement bons dans une chapelure à la polenta et cuits au four

Portions: personnes

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 20

Temps total: 30

Lavez et ôtez les extrémités de l'aubergine puis coupez la en morceaux
Laissez les morceaux d'aubergines tremper dans le lait 10 à 20 minutes (pour ôter l'amertume des aubergines)
Passez les morceaux d'aubergines dans la polenta après les avoir égouttés
Déposez les sur la plaque à four, arrosez d'huile d'olive et de miel si vous aimez le côté sucré salé
Enfournez à four chaud (220°) pour 20 minutes environ

Vous n'êtes pas obligé de faire tremper les morceaux d'aubergine dans le lait, c'est une étape totalement facultative

Ces beignets sont bons tièdes ou froids

Vous pouvez les parsemez une fois cuits de coriandre hachée ou de zestes de citron vert