Beignets aubergines sans fritures

Laissez moi vous présenter aujourd’hui une recette de beignets d’aubergines.
Ces beignets là sont vraiment particuliers puisque ce sont des beignets sans friture qui cuisent au four.
Mais là où le tour de force est majeur, c’est que pour les réaliser, vous n’aurez besoin que de 3 ingrédients : de l’aubergine, de la polenta et un peu d’huile d’olive (le lait dans la recette est totalement facultatif).

Cette recette est une vraie révélation : on obtient des beignets d’aubergines pas gras pour un sous, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, une recette que je vous recommande de tester de toute urgence si vous êtes comme moi fan d’aubergine.

beignet aubergines au four sans friture

Recette des beignets d'aubergine avec une cuisson au four


Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: 4 personnes
Auteur: Valérie Virorello-Jamili

Ingrédients

  • 1 aubergines
  • 100 g de polenta
  • 50 cl de lait de vache
  • Sel
  • miel (facultatif)

Instructions

  • Lavez et ôtez les extrémités de l'aubergine puis coupez la en morceaux
  • Laissez les morceaux d'aubergines tremper dans le lait 10 à 20 minutes (pour ôter l'amertume des aubergines)
  • Passez les morceaux d'aubergines dans la polenta après les avoir égouttés
  • Déposez les sur la plaque à four, arrosez d'huile d'olive et de miel si vous aimez le côté sucré salé
  • Enfournez à four chaud (220°) pour 20 minutes environ

Notes

Vous n'êtes pas obligé de faire tremper les morceaux d'aubergine dans le lait, c'est une étape totalement facultative
Ces beignets sont bons tièdes ou froids
Vous pouvez les parsemez une fois cuits de coriandre hachée ou de zestes de citron vert
Avez-vous fait cette recette ?Taguez @marcia_tack ou utilisez #marciatack sur Instagram

préparation beignet aubergine sans friture

5 Commentaires

Commenter