Beignets aubergines sans fritures

Laissez moi vous présenter aujourd’hui une recette de beignets d’aubergines.
Ces beignets là sont vraiment particuliers puisque ce sont des beignets sans friture qui cuisent au four.
Mais là où le tour de force est majeur, c’est que pour les réaliser, vous n’aurez besoin que de 3 ingrédients : de l’aubergine, de la polenta et un peu d’huile d’olive (le lait dans la recette est totalement facultatif).

Cette recette est une vraie révélation : on obtient des beignets d’aubergines pas gras pour un sous, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, une recette que je vous recommande de tester de toute urgence si vous êtes comme moi fan d’aubergine.

Beignets aubergines sans fritures

beignet aubergines au four sans friture

Beignets d'aubergine

Des beignets d'aubergines terriblement bons dans une chapelure à la polenta et cuits au four
4.5 de 4 votes - Merci !
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 30 min
Type de plat : Accompagnement
Cuisine : Française
Portions : 4 personnes

Ustensiles de cuisine à utiliser

Ingrédients

  • 1 aubergines
  • 100 g de polenta
  • 50 cl de lait de vache
  • Sel
  • miel (facultatif)

Etapes de la recette

  • Lavez et ôtez les extrémités de l'aubergine puis coupez la en morceaux
  • Laissez les morceaux d'aubergines tremper dans le lait 10 à 20 minutes (pour ôter l'amertume des aubergines)
  • Passez les morceaux d'aubergines dans la polenta après les avoir égouttés
  • Déposez les sur la plaque à four, arrosez d'huile d'olive et de miel si vous aimez le côté sucré salé
  • Enfournez à four chaud (220°) pour 20 minutes environ

Suggestions gourmandes

Vous n'êtes pas obligé de faire tremper les morceaux d'aubergine dans le lait, c'est une étape totalement facultative
Ces beignets sont bons tièdes ou froids
Vous pouvez les parsemez une fois cuits de coriandre hachée ou de zestes de citron vert
Vous avez adoré cette recette facile ?Dites-le en mentionnant @marcia_tack sur Instagram !

préparation beignet aubergine sans friture

Inscrivez vous pour recevoir les dernières publications.
ATTENTION : après inscription, il faut cliquer sur le lien de confirmation que vous allez recevoir par mail. Sinon vous ne serez pas inscrits. Vérifiez vos mails ou vos spams.

5 réflexions au sujet de “Beignets aubergines sans fritures”

  1. Coucou Valérie,
    Les aubergines sont en saison, faut bien en profiter! C’est vrai que ça change de la friture. On pourrait rajouter des herbes aromatiques et ou des épices dans la polenta avant d’y tremper les morceaux d’aubergines.
    Merci pour cette bonne recette!
    Bisous

    Répondre
  2. Super recette pour manger des aubergines, légume que j’adore mais pour lequel je n’ai pas trop d’idées. J’ai dû rajouter 10 min de cuisson et je les ai accompagnées de buffala arrosée d’huile d’olive, top !

    Répondre

Laisser un commentaire

N'oubliez pas de cliquer sur les étoiles pour voter !