Blanquette de poulet courge et marrons
Envie d'un plat mijoté pour réchauffer les soirées d'hiver ? Essayez cette blanquette de poulet à la courge et aux marrons.
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 600 gramme(s) d'escalope de poulet
- 500 gramme(s) de potiron
- 1 Oignons
- 250 gramme(s) de marrons entiers au naturel
- 600 millilitre(s) de fond de volaille
- 400 millilitre(s) de crème fraîche
- 1 cuillère(s) à café Maïzéna®
- 2 pincée(s) cannelle en poudre
- 2 pincée(s) cumin
- huile d’olive
- 30 gramme(s) de beurre
- sel
- poivre
Instructions
- Faites bouillir le fond de volaille dans une cocotte à feu vif et laissez réduire d'un tiers.
- Ajoutez la crème, salez, poivrez.
- Laissez mijoter 10 minutes à feu moyen
- Délayez la Maïzena dans un verre avec 5 cl d’eau froide puis versez dans la cocotte et remuez pendant 5 minutes pour que la sauce épaississe
- Versez la sauce dans un plat er réservez.
- Faites dorer les escalopes de poulet coupées en morceau dans la cocotte avec l'oignon émincé dans du beurre avec la cannelle et le cumin. Salez, poivrez.
- Ajoutez la sauce et laissez mijoter 15 minutes
- Epluchez et coupez le potiron en morceaux puis faites le revenir dans une poêle avec du beurre pendant 10 minutes.
- Ajoutez les marrons et remuez
- Versez le contenu de la poêle dans la cocotte et remuez
- Laissez mijoter une dizaine de minutes sur feu doux et servez chaud
Mes astuces pour réussir la recette
Conservation :
- 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique
- 4 mois au congélateur
- Pommes de terre vapeur
- Riz de Camargue
- Pâtes