Blinis châtaigne endive
Une recette de blinis à la farine de châtaigne, confit d'endives et de cerneaux de noix
Portions: 20 blinis
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Pour les blinis
- 75 gramme(s) de Farine de blé T55 chataigne
- 75 gramme(s) de Farine de blé T55 blé
- 15 centilitre(s) de Lait demi-écrémé (animal ou végétal)
- 1 œufs
- 1 pincée(s) de sel
- 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 1/2 sachet(s) de levure chimique chimique
Pour le confit d'endives
Instructions
Préparez la pâte à blinis
- Mélangez les farines et la levure dans un saladier, ajoutez-y l’œuf
- Versez progressivement le lait tout en fouettant pour obtenir une pâte homogèneAjoutez le sel et l’huile ou la crème, mélangez à nouveau
- Huilez une poêle à crêpe, et mettez là sur feu moyen
- Une fois la poêle chaude, déposez plusieurs petit tas de pâte, une cuillère à soupe à chaque fois
- Laissez cuire 1 minute de chaque côté. Réservez.
Préparez le confit d'endives
- Laver et émincer finement les endives et faites les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive
- Ajoutez le jus d’orange et le sucre
- Laissez compoter pendant une trentaine de minutes, le temps que les endives deviennent transparentes et caramélisent légèrement, puis laisser refroidir.
Préparez les toasts
- Nappez les blinis de confit d'endives
- Ajoutez un cerneau de noix, du zeste d'orange et une feuille de coriandre et régalez-vous