• La veille, préparez la marinade en mettant les herbes aromatiques dans l'huile d'olive. Laissez dans un récipient hermétique au frais jusqu'à utilisation.
  

Le jour J :

• Nettoyez les moules, allumez le barbecue.
  
• Déposez les moules dans un grande poêle à paella (ou un plat qui passe au barbecue).
  
• Lorsque le barbecue est chaud, posez le plat sur la grille du barbecue, puis après 10 minutes, jeter le premier jus de cuisson rendu par les moules.
  
• Remettez sur la barbecue, salez, poivrez, et laissez cuire 15 minutes.
• Arrosez les moules avec l'huile d'olive aux aromatiques et servez