Burger végétarien à la courge
Une recette healthy mais gourmande de burger sans viande, avec de la courge butternut à la place
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 4 pains à burger
- 4 tranche(s) de courge butternut
- 1 Avocat
- 1 échalotes
- coriandre (quantité au goût)
- 1/2 citron pressé en jus
- 20 gramme(s) d'Oignons frits
- 4 tranche(s) de fromage ossau Iraty (ou autre fromage de votre choix)
- 40 gramme(s) de roquette
- 4 cuillère(s) à soupe de sauce sriracha (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C
- Pelez les tranches de courges butternut, déposez les sur une plaque à four, nappez d'huile d'olive, salez et enfournez pour 30 minutes
- Pelez et ôtez le noyaux de l'avocat, et écrasez sa chair avec l'échalotte et la coriandre hachée, et le jus de citron. Salez et mélangez
- Tartinez le fond d'un pain à burger de purée d'avocat. Déposez la roquette puis une tranche de courge cuite. Nappez de fromage, de sauce Sriracha et parsemez d'oignons frits. Refermez le burger et servez
Mes astuces pour réussir la recette
Conservation
Le burger à la butternut se conserve :
- Au frigo : 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Pour le réchauffer, passer au four à 150 degrés.
Alternatives pour les intolérances alimentaires et pour varier les saveurs
- Vous pouvez utiliser des tranches de faux fromages pour une version sans lactose
- Vous pouvez acheter des pains burger sans gluten pour une version sans gluten
Zéro déchet
- Pensez à recycler les déchets organiques au compost
- Pour le reste de la courge butternut, vous pouvez la cuisiner en soupe ou velouté, ou en faire une sauce pour les pâtes.