Mixer les crevettes avec le fromage (gardez en 6 belles pour la décoration) blanc égoutté, ainsi que la ciboulette ciselée, et le sel et le poivre;

Réservez

Au moment de servir, répartir le "cappuccino de crevette" dans les verrines.

Déposez par dessus une boule de sorbet au citron vert. Décorez avec les feuilles de menthe