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Salade de choux de Bruxelles, amandes et parmesan.

Carpaccio de choux de Bruxelles

Une bonne manière de re découvrir le choux de Bruxelles pour les plus sceptiques d'entre nous avec cette version crue au parmesan
Portions: 4 personnes
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps total: 10 minutes
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Ingrédients

  • 12 choux de Bruxelles 6 verts et 6 violets
  • 1 morceau(x) Parmesan
  • 2 cuillère(s) à soupe Huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique
  • 15 gramme(s) amandes
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Rincez les choux de Bruxelles et enlevez les feuilles qui sont abimées
  • Coupez les choux en tranches fines
  • Placez-les sur une assiette en alternant les couleurs entre le choux verts et les choux violets.
  • Déposez par dessus du parmesan en copeaux, des amandes hachées grossièrement et le mélange de vinaigre et d'huile. salez poivrez.