Parmesan

Le parmesan, ou Parmigiano-Reggiano, est un fromage italien à pâte dure, célèbre pour sa texture granuleuse et son goût riche et noisetté. Bien qu’il soit disponible toute l’année, le parmesan est particulièrement apprécié en automne et en hiver, où il peut rehausser la saveur des plats chauds et réconfortants.

Ce fromage est une excellente source de protéines, de calcium et de phosphore, contribuant à la santé des os et des dents. Il est également riche en vitamines B qui soutiennent le métabolisme et la production d’énergie. De plus, le parmesan est faible en lactose, ce qui le rend plus digeste pour certaines personnes.

Le parmesan peut être consommé de diverses manières. Râpé, il est parfait pour ajouter une touche de saveur umami aux pâtes, aux risottos ou aux soupes. En copeaux, il agrémente les salades et les légumes grillés. Le parmesan peut aussi être savouré seul, accompagné de fruits secs ou de miel pour un mariage de saveurs sucrées et salées. Il est également essentiel dans la préparation de pestos et de sauces pour pâtes. Le parmesan est un incontournable de la cuisine italienne, apportant caractère et profondeur à de nombreux plats.