Chicken burger
Une délicieuse recette de burger de poulet pané
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
Pour les steaks de poulet
Pour la mayonnaise
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 20 centilitres d'Huile d'olive
Pour la garniture
- Salade verte
- Confit d'oignon
- Ketchup
- cornichons
Instructions
Préparez les steaks de poulet
- Mixez la carotte, l'oignon et l'ail épluchés et coupés en morceaux avec la coriandre. Réservez
- Mixez les escalopes de poulet coupées en morceaux. Réservez
- Mélangez les deux préparations, salez et poivrez.
- Formez 4 boules de viande de taille identique, aplatissez-les et passez-les dans la chapelure.
- Faites-les cuire 5 minutes de chaque côté dans une poêle légèrement huilée, à feu moyen en surveillant la cuisson. Réservez.
Montez la mayonnaise maison
- Fouettez le jaune d'oeuf avec la moutarde et un filet d'huile pour que le mélange s'émulsionne.
- Ajoutez le reste de l'huile petit à petit pour obtenir une belle mayonnaise. Réservez
Faites les burgers
- Coupez les pains burgers en deux et passez les au four à 80 degrés pendant la cuisson de la viande.
- Garnissez les pains burgers en alternant mayonnaise, salade, steak de poulet, confit d'oignon, cornichon et ketchup et servez