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–+ portions
Assiette de fruits de mer frais : saumon, moules, crevettes.

Choucroute de la mer

La choucroute revisitée avec poisson et fruits de mer
Portions: 2 personnes
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total: 30 minutes
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Ingrédients

  • 400 gramme(s) de choucroute nature environ 200g par personne
  • 200 gramme(s) de poissons saumon et lieu noir pour ma part
  • 100 gramme(s) de moules
  • 50 gramme(s) de calamar
  • 50 gramme(s) de crevettes
  • 2 Pommes de terre
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Rincez et égouttez la choucroute. Faites-la mijoter dans une grande cocotte avec le vin blanc, le bouquet garni et un peu d’eau pendant 45 à 60 minutes à feu doux.
  • Faites cuire les pommes de terre, épluchées dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Egouttez-les et réservez
  • Nettoyez les moules, faites-les ouvrir avec un oignon et un trait de vin blanc, puis réservez-les.
  • Quelques minutes avant de servir, ajoutez les poissons et fruits de mer sur la choucroute chaude. Prolongez la cuisson 10 minutes à couvert.
  • Juste avant de servir, ajoutez les crevettes