• Découpez des bandes de pâte, et enroulez les autour de cônes métalliques (ne rentrez pas la pâte à l'intérieur du cône et laissez un morceau de cône métallique apparent au somment, ça sera plus facile pour le démoulage)
• Déposez le tout sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
• Badigeonnez d'oeuf battu dilué avec un peu de lait. Parsemez de gros sel aromatisé aux herbes de la mer (ou de graines de sésame ou de ce que vous voulez )
• Enfournez à four chaud jusqu'à ce que les cônes soient dorés

Préparez votre garniture :

• Emincez finement les blancs de poireaux et faites les suer dans une poêle avec un fond d'huile d'olive.
• Ajoutez le saumon coupés en petits morceaux
• Laissez revenir le tout. Salez et poivrez
• Diluée la cuillère de maïzena dans un peu de lait froid et l'incorporez au restant de lait que vous aurez mis à chauffer dans une casserole. Tournez et laissez sur le feu jusqu'à épaississement.Salez et poivrez.
• Versez la fausse béchamel sur le mélange au saumon.
• Ajoutez y les champignons émincés et réservez
• Une fois les cônes cuits, retirer délicatement les embouts métalliques, puis garnissez les de farce au saumon
• Servez de suite