Conserves d'abricots au sirop
Une belle façon de conserver les abricots en les préparant au sirop
Portions: 6 pots
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- 3 kilo(s) Abricots
- 1 litre(s) eau
- 250 gramme(s) de sucre
Instructions
Préparez le sirop
- Faites bouillir un litre d'eau avec le sucre pendant 2 minutes. Laissez refroidir avant utilisation
Préparez les bocaux
- Lavez-les à l'eau très chaude dans laquelle vous avez fait dissoudre un peu de cristaux de soude (faucltatif). Rincez à l'eau chaude, courante si possible. Essuyez-les immédiatement et retournez les sur un torchon propre jusqu'au moment où vous vous en servirez.
- Si vous utilisez des joints en caoutchoucs, ébouillantez les et déposez les sur un torchon propre
Préparez les fruits
- Lavez les abricots
- Coupez les en deux, ôtez les noyaux
Remplissez les bocaux
- Mettez les fruits dans les bocaux en tassant à chaque fois les pots sur un torchon replié (car les fruits vont diminuer de volume au cours de la stérilisation) jusqu'à 2cm du haut du pot
- Remplir de sirop pour couvrir les fruits jusqu'à 1 cm du haut du pot
Procédez à la stérilisation
- Fermez les pots et déposez les dans le stérilisateur
- Calez les pots avec des torchons propres (pour ne pas qu'ils s'entrechoquent à la cuisson)
- Couvrez d'eau et mettez à stériliser à 100°C pendant 20 minutes.
- Une fois la stérilisation finie, il faut attendre que l'eau de stérilisation ait totalement refroidie avant de sortir les pots.
Mes astuces pour réussir la recette
Les fruits au sirop se conservent dans un endroit à l'abris de la lumière (placard, cagibis...) pendant 12 mois
Après ouverture, il faut les consommer rapidement, et les garder au frigo.
Si un pot de pschitte pas à l'ouverture ou ne fait pas poc, c'est qu'il n'est pas bon.
Après ouverture, il faut les consommer rapidement, et les garder au frigo.
Si un pot de pschitte pas à l'ouverture ou ne fait pas poc, c'est qu'il n'est pas bon.