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Comment faire un coulis de tomate maison ?

Coulis de tomates fait maison

Préparez facilement un bon coulis de tomates maison
Portions: 3 bocaux de 250ml
Imprimez la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total: 1 heure 5 minutes
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Ingrédients

  • 2 kilo(s) tomates
  • 1 Oignons
  • 2 gousse(s) Ail
  • 5 branche(s) thym
  • 2 feuille(s) Laurier
  • 1 cuillère(s) à soupe sucre
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Pelez et emincez l'oignon et l'ail et faites les rissoler avec l'huile d'olive dans un faitout
  • Lavez les tomates, ôtez le pédoncule et coupez les en 4
  • Mettez les dans le faitout, puis portez à ébullition. Salez et poivrez
  • Ajoutez le thym et le laurier
  • Laissez mijotez à découvert 20 minutes en remuant de temps en temps
  • Retirez les herbes, et passez la préparation au moulin à légume
  • Si le coulis est trop liquide, remettez le dans le faitout et faites le reduire sur feu doux
  • Versez dans des bocaux stérilisés et vissez les
    Pots de sauce tomate faits maison, étiquetés.
  • Placez un torchon au fond d'un faitout, posez les bocaux et calez un ou plusieurs torchons entre eux pour éviter qu'ils ne s'entrechoquent
  • Couvrez d'eau et portez à ébulition pendant 30 minutes ( en ajoutant de l'eau chaude si besoin)
  • Laissez refroidir dans le faitout avant de sortir les pots
  • Conservez au sec et à l'abri de la lumière pendant 1 an maximum

Mes astuces pour réussir la recette

Pour l'utiliser, il sera bon aussi bien chaud que froid : chaud pour démarrer une bolognaise  ou napper vos pizzas maison par exemple, ou froid pour accompagner une terrine