• Rincez les courgettes et les pâtissons, et les coupez en cubes
• Enrobez les d'huile d'olive, salez poivrez et déposez les sur la plaque du four recouverte d'une feuille de cuisson, avec les gousses d'ail. 
  Salez, poivrez
• Enfournez à four chaud (210°) pour une quinzaine de minutes
• Laissez tiédir puis parsemez des herbes aromatiques hachées, d'amandes et de graines de grenade. Rectifiez l'assaisonnement.

Préparez les sablés

• Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre mou, l'oeuf, le parmesan, le sel, le poivre et le romarin haché.
• Formez deux boudins et laissez au frais 30 minutes
• Coupez les sablés dans les boudins, déposez sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez pour 10 à 15 MINUTES