Crème anglaise
La recette de la crème aux oeufs et à la vanille, liquide pour napper les desserts
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 4 jaune d'oeuf
- 50 gramme(s) de sucre
- 50 centilitre(s) de Lait demi-écrémé
- 1 gousse(s) vanille
Instructions
- Mélangez dans un saladier les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Réservez
- Faites bouillir dans une casserole le lait et la gousse de vanille fendue
- Versez le lait bouillant sur le mélange sucre-oeuf et mélangez
- Remettez ce mélange dans la casserole et faites cuire 10 minutes maximum à feu moyen, en remuant avec une cuillère en bois. Coupez la cuisson lorsque la crème commence à napper la cuillère.
Mes astuces pour réussir la recette
Mon astuce en plus :Si la crème a brossé lors de la cuisson, rattrapez la en la passant au mixer plongeantNe jetez pas les blancs d'oeufs, vous pouvez cuisiner des biscuits rochers coco avecPour une version sans lactose, vous pouvez utiliser un lait végétal sans aucun soucis.