Croque monsieur béchamel au four
La traditionnelle recette saine et gourmande du croque monsieur béchamel et au jambon préparé au four
Portions: 4 personnes
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- 8 tranche(s) de pain de mie
- fromage râpé (emmental ou gruyère)
- beurre
- sauce béchamel
- 2 tranche(s) de jambon
Béchamel
- 50 gramme(s) de beurre (ou de margarine végétale)
- 50 gramme(s) de Farine de blé T55
- 50 centilitre(s) de Lait demi-écrémé (ou d’eau, ou de lait végétal)
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffer le four 240°C.
- Placer sur 1 tranche de pain de mie lègérement beurré une couche de sauce béchamel, du gruyère râpé, 1/2 tranche de jambon, de la sauce béchamel et du gruyère râpé. Fermer avec la 2ème tranche de pain de mie et recouvrir les croque-monsieur de béchamel et de gruyère râpé.
- Poser les 4 croque-monsieur sur la plaque du four recouverte de papier cuisson . Cuire 15 à 20 mn en surveillant de près.
Béchamel
- Dans une casserole, faites fondre le beurre sans coloration, à feu moyen
- Ajoutez la farine et remuez à l’aide d’un fouet pour obtenir un roux. Laissez cuire quelques minutes en remuant
- Baissez le feu et versez le lait petit à petit tout en fouettant pour éliminer les grumeaux
- Faites bouillir la sauce sans cesser de remuer durant 3 à 5 minutes environ pour qu’elle épaississe.
- Salez, poivrez et coupez le feu.
Mes astuces pour réussir la recette
- Varier les plaisirs en remplaçant le gruyère par un fromage plus typé comme le cheddar, le roquefort ou le maroilles.
- Remplacez le jambon par du jambon de Parme, des tranches de poulet ou encore de la truite fumée
Béchamel sans lactose
50 grammes huile olive + 50 grammes farine + 50 grammes eau + sel + poivre
- Dans une casserole, faites chauffer la margarine ou l’huile d’olive sans coloration, à feu moyen
- Ajoutez la farine et remuez à l’aide d’un fouet pour obtenir un roux. Laissez cuire quelques minutes en remuant
- Baissez le feu et versez l’eau petit à petit tout en fouettant pour éliminer les grumeaux
- Faites bouillir la sauce sans cesser de remuer durant 3 à 5 minutes environ pour qu’elle épaississe.
- Salez, poivrez et coupez le feu.