Croquettes de pommes de terre au fromage à raclette
Des croquettes aux pommes de terre cuites à l'eau (ou vapeur) avec du parmesan et un reste de fromage à raclette, dorées à la poêle, à déguster avec une bonne salade verte
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 250 gramme(s) de Pommes de terre cuites
- 25 gramme(s) de Farine de blé T55
- 1 œufs (facultatif)
- 70 gramme(s) de parmesan
- 4 tranche(s) de fromage à raclette
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
Instructions
- Pelez et coupez les pommes de terre en cubes et faites-les cuire à l'eau bouillante 20 minutes
- Egouttez-les et déposez-les dans un saladier, puis écrasez-les à l'aide d'un presse purée
- Ajoutez la farine, le parmesan, l'oeuf, le sel et le poivre
- Formez une boule de pâte et détachez 8 morceaux égaux
- Etalez en disques épais sur un plan de travail légèrement fariné et ajoutez au centre le fromage à raclette. Boulez chaque morceaux et reformez les galettes
- Faites dorer les croquettes de chaque côté dans une poêle chaude avec un peu d'huile et servez chaud